4 Tipos básicos de arroz
Noviembre 02 / 2020![4 Tipos básicos de arroz](http://images.ctfassets.net/wlzr5f0tm960/3ysSctLVqASDin3DNDR0P4/e7539e91303b6800e2523aba065b72ab/ARROZ5.jpg)
Hoy vengo sin mucha historia y les traigo 4 tipos básicos de arroz que les van a servir para acompañar gran variedad de platos.
Los pueden usar para acompañar diferentes tipos de carnes, hacer bowls en la casa, para ensaladas compuestas, o además los pueden cubrir con un poco de salsa blanca tipo bechamel y gratinar con queso.
Vamos a trabajar con una receta base y a ésta le vamos a adicionar un par de ingredientes extra fáciles de conseguir para hacer las 4 variaciones.
Cada receta rinde para 4 personas.
¿Me están siguiendo? ¡Vamos a hacerlos!
La receta base va a ser:
1 ½ tazas de arroz blanco
2 cdta de sal
1 cda de aceite
2 ½ tazas de agua o líquido
Ok entonces tomando esta receta de arroz como base vamos a hacer:
Arroz con paprika
Arroz con ají
Arroz con culantro y limón
Arroz con coco y cúrcuma
Para todos los arroces vamos a tener el mismo procedimiento.
Si lo vamos a hacer en olla arrocera vamos a simplemente colocamos todos los ingredientes en la olla y cocinamos de acuerdo a las instrucciones del fabricante. Hay algunas excepciones pero eso se los indico en cada receta.
Si van a usar una olla regular les queda mejor si usan una olla antiadherente. Para cocinar el arroz primero ponemos el aceite a calentar a fuego medio. Salteamos un poco la cebolla si la receta la incluyese.
Luego agregamos el arroz, la sal y las demás especias y olores. Mezclamos bien para recubrir todos los granos. Agregamos el líquido y se sube el calor a fuego medio alto para llevar el líquido a hervor.
Una vez que haya hervido bajamos el calor a fuego medio bajo y lo tapamos. Cocinamos el arroz así sin destaparlo durante 20 minutos. Revisamos si todavía tiene líquido, si le faltase tiempo le damos 5 minutos más de cocción. Si ya está listo sólo lo tapamos y lo dejamos reposar en la olla durante 5 minutos más.
#1 Arroz con paprika
Vamos a hacer un arroz con pimentón ahumado especial que se presta muy bien para acompañar platos de pollo, chuletas de cerdo, pescados al vapor o cocidos con aceite de oliva y limón o bien platos de calamar y pulpo.
![ARROZ4](http://images.ctfassets.net/wlzr5f0tm960/6B7AMrxrGCzIiw0QTrNg2C/bf8a7ef7694b8b743ef7e45d9c04491a/ARROZ4.jpg)
Para este arroz vamos a necesitar:
1 ½ tazas de arroz blanco
2 ½ tazas de caldo de pollo
1 cdta de paprika ahumada
½ taza de cebolla blanca picada finamente
¼ cdta de comino en polvo
2 cdtas de sal
1 Cda de aceite de oliva
¼ cdta de ajo en polvo
Cocción: Cocinar como se ha indicado previamente para olla arrocera o bien olla regular.
#2 Arroz con ají amarillo
Este arroz queda ligeramente picante pero no mucho. El ají perfuma el arroz de una forma increíble y le da un tono amarillo muy lindo. Lo podemos usar para acompañar carne, pollo y cerdo. Va muy bien en bowls de verduras con aderezo de tahini.
![ARROZ3](http://images.ctfassets.net/wlzr5f0tm960/1hgal3ksNoZqAMKhVFq5MA/be544b655593dde360fc019f4807b915/ARROZ3.jpg)
Para este arroz vamos a necesitar:
1 ½ tazas de arroz blanco
2 ½ tazas de agua
2 cdtas de sal
1 Cda de aceite de girasol
1 Cda de ají amarillo peruano, le quitamos las semillas y lo picamos muy finamente
¼ cdta de ajo en polvo
Cocción: Cocinar como se ha indicado previamente para olla arrocera o bien olla regular.
#3 Arroz con culantro y limón:
Este arroz va perfecto con pollo caribeño, frijoles, fajitas de res y pollo y con platos de camarón y pescado.
![ARROZ2](http://images.ctfassets.net/wlzr5f0tm960/49LmiA07fGFQQh96QJHXzt/925fb4f5bbfaf2f7d42394367697e626/ARROZ2.jpg)
Para este arroz vamos a necesitar:
1 ½ tazas de arroz blanco
2 ½ tazas de agua
2 cdtas de sal
1 Cda de aceite de girasol
½ taza de cebolla blanca picada finamente
½ taza de culantro fresco lavado
¼ de cdta de comino en polvo
2 Cdas de jugo de limón
Cocción: Para esta receta vamos a licuar el culantro en las 2 ½ tazas de agua y con eso vamos a cocinar el arroz como se indica anteriormente en olla arrocera u olla regular.
El jugo de limón lo vamos a guardar para el final. Cuando el arroz esté cocido se lo agregamos y mezclamos bien justo antes de servir.
#4 Arroz con coco y cúrcuma
Este es mi favorito de los cuatro. Esté bebé va con todo tipo de carnes. Con lentejas es buenísimo y si hacen unas zanahorias al horno éste es el acompañamiento que necesitan.
![ARROZ1](http://images.ctfassets.net/wlzr5f0tm960/4DoMAiKXCMW42oxNnR9Y7L/318bb494c45067c1bf6b7c69bd3d1b7a/ARROZ1.jpg)
Para este arroz vamos a necesitar:
1 ½ tazas de arroz blanco
1 ½ tazas de leche de coco
1 taza de agua
2 cdtas de sal
2 cdtas de cúrcuma en polvo
Cocción: Cocinar como se ha indicado previamente para olla arrocera o bien olla regular.
Ahí los tienen; súper versátiles y deliciosos.
Una vez hechos estos arroces aguantan 3 días en refrigeración y un mes congelados.