Aguadito de pollo
Octubre 29 / 2021
Pensando en todos los amantes de la gastronomía peruana hoy les traigo esta receta de aguadito de pollo.
Es simplemente perfecta para una noche fría en la que nos sentimos aperezados y solo queremos algo rápido y reconfortante para cenar.
La ventaja de esta sopa es que se prepara con ingredientes muy básicos o bien fáciles de conseguir. Si se sienten muy limitados de tiempo (o bien con pereza de tener que esperar a que se cocine el pollo) pueden usar 3 tazas de caldo de pollo y usar pollo asado del supermercado. Simplemente lo desmenuzan y se lo agregan a la sopa. Así bajan el tiempo de cocción de 30 minutos a 20, solamente deben confirmar que las papas, la zanahoria y el arroz estén cocidos antes de servir.
Aguadito de pollo
Receta para 2 personas
Tiempo de preparación: 45 minutos
Dificultad:
Ingredientes
2 muslos enteros sin piel
2 tazas de caldo de pollo
1 taza de agua + extra
3 papas medianas en cubos
1 taza de zanahoria en cubos
½ taza de arroz
1 cdta de comino
1 rollito de culantro
1 taza de cebolla picada
3 dientes de ajo picados
1 Cda de pasta de ají amarillo
Jugo de 1 limón mediano
Sal y pimienta al gusto
Procedimiento
Primero en un sartén van a saltear a fuego medio la cebolla en un poquito de aceite.
Luego agregan el ajo y el ajo y cocinan por un par de minutos más.
Pasan esto a la licuadora junto con 1 taza de caldo y el culantro. Licuan muy bien.
En una olla grande vamos a colocar la otra taza de pollo,el arroz, los muslos, los vegetales, la sal, el comino y la pimienta. Vamos a agregar agua hasta cubrir ligeramente todo. Lo llevamos a hervor a fuego medio alto.
Cuando ya hierva bajamos el calor a fuego medio bajo y dejamos que hierva tapado por 30 minutos. Pasado este tiempo sacamos el pollo y lo desmenuzamos.
Agregamos el pollo de vuelta a la sopa junto con la mezcla de culantro que teníamos lista. Le colocamos el jugo de limón y servimos de inmediato.