Atún con salsa de hierbabuena
Noviembre 02 / 2021
Perfecto para un almuerzo rápido, este atún se prepara literalmente en 15 minutos. Lo pueden acompañar con algún tipo de puré, pero a mí en lo personal me encanta con arroz y garbanzos cocidos caseros.
La salsa es fresca y ácida así que balancea el sabor del pescado a la perfección.
Los garbanzos me gusta cocinarlos en olla de cocimiento lento simplemente con sal, la mitad de una cebolla, unos cuantos dientes de ajo y apio. En la olla se hacen básicamente solos y luego los congelo en porciones para poder utilizar en diferentes tipos de platos.
Atún con salsa de hierbabuena
Receta para 2 personas
Tiempo de preparación: 20 minutos
Dificultad:
Ingredientes
200 gr(Un trozo de 3 cm min de grosor)
1 taza de hojas de hierbabuena
1 Cda de vinagre de manzana
2 ½ Cdas de jugo de limón
2 Cdas de mostaza dijon
4 Cdas de aceite de oliva
Sal y pimienta
Procedimiento
En la licuadora vamos a colocar la hierbabuena, el vinagre, el jugo de limón, la mostaza y el aceite de oliva. Lo licuamos bien y salpimentamos al gusto.
Para cocinar el pescado ponemos a calentar un sartén a fuego alto. Colocamos un poco de aceite vegetal (no de oliva) y dejamos que caliente.
Mientras, sazonamos el atún con sal y pimienta al gusto. Cuando el aceite se vea brillante y humee ligeramente colocamos el pescado y lo dejamos ahí, sin tocarlo, durante 2 minutos.
Revisamos que haya tomado color y le damos vuelta. Cocemos por un par de minutos más y lo pasamos a una tabla a reposar. Cortamos lonjas y lo servimos bañado con la salsa de hierbabuena.