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Atún con salsa de hierbabuena

Noviembre 02 / 2021
Atún con salsa de hierbabuena

Perfecto para un almuerzo rápido, este atún se prepara literalmente en 15 minutos. Lo pueden acompañar con algún tipo de puré, pero a mí en lo personal me encanta con arroz y garbanzos cocidos caseros.

La salsa es fresca y ácida así que balancea el sabor del pescado a la perfección.

Los garbanzos me gusta cocinarlos en olla de cocimiento lento simplemente con sal, la mitad de una cebolla, unos cuantos dientes de ajo y apio. En la olla se hacen básicamente solos y luego los congelo en porciones para poder utilizar en diferentes tipos de platos.

Atún con salsa de hierbabuena

Receta para 2 personas

Tiempo de preparación: 20 minutos

Dificultad:ñomi

Ingredientes

200 gr(Un trozo de 3 cm min de grosor)

1 taza de hojas de hierbabuena

1 Cda de vinagre de manzana

2 ½ Cdas de jugo de limón

2 Cdas de mostaza dijon

4 Cdas de aceite de oliva

Sal y pimienta

Procedimiento

En la licuadora vamos a colocar la hierbabuena, el vinagre, el jugo de limón, la mostaza y el aceite de oliva. Lo licuamos bien y salpimentamos al gusto.

Para cocinar el pescado ponemos a calentar un sartén a fuego alto. Colocamos un poco de aceite vegetal (no de oliva) y dejamos que caliente.

Mientras, sazonamos el atún con sal y pimienta al gusto. Cuando el aceite se vea brillante y humee ligeramente colocamos el pescado y lo dejamos ahí, sin tocarlo, durante 2 minutos.

Revisamos que haya tomado color y le damos vuelta. Cocemos por un par de minutos más y lo pasamos a una tabla a reposar. Cortamos lonjas y lo servimos bañado con la salsa de hierbabuena.