Si tuviera que hacer un ranking de las comidas de desayuno que se comen con jarabe de maple creo que mi orden de preferencia sería el siguiente:

1. Tostadas Francesas

2. Waffles

3. Pancakes

Me encantan las orillitas crujientes de los waffles y disfruto de la textura esponjosa de los pancakes. Pero no sé por qué la textura cremosa del interior de una tostada francesa es lo que la vuelve mi favorita.

Por lo menos cada 2 semanas hago tostadas francesas acá en mi casa y de hecho ya había hecho otra receta de tostadas para el blog (tostadas de créme brulee https://ñomi.com/posts/tostadas-de-creme-brulee) pero simplemente no me canso de ellas. Creo que tiene que ver con el hecho de que me encanta el pan y de que combinadas con café son inigualables.

Hay dos claves para unas buenas tostadas francesas.

Uno, se deben hacer con pan añejo. De ahí viene su nombre en francés “pain perdu” que significa pan perdido. Se crearon para aprovechar el pan de días pasados y es que en realidad entre más sequillo esté el pan más fácilmente va a absorber la mezcla de leche y huevos con la cual lo vamos a bañar.

Dos, en la medida de lo posible si pueden háganlas con pan que se haya cortado grueso. Con una pieza de pan de un grosor de 2 cm nos podemos asegurar que va a dorar y tostarse por fuera, pero que por dentro va a ser cremosa y delicada. Este contraste de texturas es muy importante en las tostadas francesas.

Ahora bien, yo sé que no todo el mundo tiene la paciencia de ir bañando y friendo piezas individuales de pan. O tal vez lo que tienen es un pan delgado o unos muffins ingleses que simplemente quieren gastar para no desperdiciarlos. Acá es donde entra en juego mi modo de cacerola de tostadas.

Es súper fácil ya que solo hay que picar el pan y luego lo bañamos con el líquido. Se hornea y lo servimos calientito con frutas y miel de maple. Se puede dejar horneando mientras nos vamos a bañar o regamos las plantas, es una maravilla.

En este caso yo la hice con coco y naranja, pero pueden usar simplemente vainilla que de igual forma queda deliciosa. También pueden usar en la mezcla cosas como trocitos de piña, pasas, ralladura de limón, ron, licor de café, rebanadas de banano o fresas para darle sabores diferentes.

Los sobrantes pueden congelarse y luego simplemente calentar en el microondas lo cual la hace ideal para tener ahí siempre en caso de emergencia, para mañanas ajetreadas o sólo para ayudarnos a nosotros mismos del futuro con un poco de meal prepping.