Ensalada de fresas, queso y miel
Agosto 31 / 2021
Inspirada en todas las ensaladas con Halloumi que siempre veo en Internet decidí hacer una versión un poco más criolla con queso para freír. El queso queda ligeramente caramelizado gracias a la miel, las fresas son dulces y refrescantes y el aderezo de yogurt con balsámico amarra todo con su cremosidad y aroma a ajo. Perfectamente también la pueden preparar con nectarinas, melocotones, arándanos o moras en lugar de las fresas.
Ensalada de fresas, queso y miel
Receta para 2 personas
Tiempo de preparación: 60 minutos
Dificultad:
Ingredientes
200 gr de queso para freír
1 Cda de jugo de limón
2 Cdas de miel de abeja
3 ramitas de tomillo
1 Cda de aceite de oliva
Una pizca de sal y pimienta
1 ½ taza de hojas de espinaca
2 tazas de lechuga romana o iceberg picada
1 taza de fresas en mitades
2 Cdas de semillas de girasol tostadas en el horno
Para el aderezo ocupan:
⅓ taza de yogurt natural
1 Cda de aceite de oliva
1 Cda de vinagre balsámico
1 diente de ajo mediano rallado
¼ cdta de romero fresco picado
1 cdta de miel
Sal y pimienta al gusto
Procedimiento
Para hacer el aderezo mezclan todos los ingredientes hasta homogenizar. Reservamos.
Para marinar el queso vamos a mezclar la miel, el jugo de limón,el aceite,el tomillo, la sal y la pimienta.
Cortamos el queso en rebanadas de 1 cm de grosor y las cubrimos bien con esta mezcla. Dejamos marinar por una hora.
Pasado este tiempo,en un sartén mediano a fuego medio, ponemos a freír el queso. No adicionamos aceite.
Cuando esté dorado por ambos lados lo sacamos y dejamos enfriar.
Mezclamos las hojas con las semillas y las fresas. Agregamos los trozos de queso y agregamos aderezo de acuerdo a nuestro gusto.