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Fudge de Nueces

Diciembre 21 / 2020
Fudge de Nueces

¿Alguien me puede decir a qué persona no le gusta que le regalen dulces para navidad?

Yo ya para finales de noviembre empiezo a comerme todo lo que me pongan en frente con una mentalidad ya full decembrina tipo “meh de por sí ya viene navidad, en enero vuelvo a comer más saludable”.

De casualidad mi cumpleaños es también en diciembre y para ambas fechas lo que me regala casi todo el mundo son chocolates y dulces.

Entre mi cumpleaños y todo el queque navideño, rompope, chocolate caliente, galletas y bastoncitos de menta que me como siempre subo 1 o 2 kilos pero de verdad que vale la pena.

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Como a mí me gusta recibir regalos comestibles me gusta también dar regalos de este tipo.

En mi experiencia el top 3 de cosas fáciles de hacer y que a la gente le encanta recibir es:

  • Galletas

  • Queque navideño (bien bañado de ron o whiskey por supuesto)

  • Este fudge

Lo que pasa con este fudge es que la textura se siente como de cajeta de leche pero el sabor es un poco más acaramelado. Las nueces le dan textura y esa pizca de sal (mejor si es de sal marina gruesa) que le ponemos hace que el sabor a vainilla sobresalga.

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Una vez que lo parten en cuadritos simplemente toman papel encerado y cortan rectángulos. Con el papel los envuelven como si fueran caramelos y la verdad se ve muy bonito y rústico.

Los podemos poner en una latita, en un tazón en la cocina para que la familia coma o bien en un frasco que podemos decorar con cuerda y una etiqueta por si queremos regalarlos.

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Fudge de Nueces

Receta para 2 personas

Tiempo de preparación: 30 minutos

Dificultad:ñomiñomi

Ingredientes

1 barra de mantequilla

1 Cda de jugo de limón

1 taza de azúcar

½ taza de leche condensada

1 cdta de vainilla

¾ taza de nuez de nogal picada

Pizca de sal

Papel encerado

Procedimiento

Engrasamos muy bien con mantequilla un pyrex mediano de 9x5 pulgadas.

Colocamos una capa de papel encerado que se salga por los costados y engrasamos el papel también.

En un tazón de vidrio apto para microondas vamos a colocar la mantequilla y la vamos a llevar al microondas por 1 minuto en High para derretirla.

Sacamos el tazón y agregamos el jugo de limón, el azúcar, la leche condensada y la pizca de sal.

Mezclamos bien hasta disolver ligeramente el azúcar y que todo se vea bien combinado.

Volvemos a llevar al microondas durante minuto y medio.

Mezclamos bien y le volvemos a dar otro minuto y medio en High.

Movemos la mezcla en círculos de forma rápida y lo llevamos 3 minutos más al microondas.

Sacamos el tazón con cuidado y agregamos la vainilla y las nueces.

Mezclamos de forma rápida hasta que veamos que tenga una textura arenosa muy fina.

Vertemos la mezcla sobre el molde que habíamos preparado con el papel y emparejamos la superficie.

Lo dejamos enfriar totalmente. Cuando ya esté frío y firme lo sacamos del molde con la ayuda del papel encerado que le habíamos puesto al molde.

Cortar en cuadritos y envolver en cuadritos de papel encerado. Salen aproximadamente 50 piezas de fudge.