Galletas de avena, whiskey y dulce de leche
Septiembre 03 / 2021
A mí me encantan las galletas, más si son acompañadas con café. Ellas son miembros honorarios del C.P.A.C (Club de Postres Amigos del Café) después de todo. Pero aveces no hago acá en mi casa porque me enchancho y me como un montón lo cual después lleva a que me esté quejando de que me duele el estómago. Pero no lo puedo evitar, me fascinan, más si tienen una textura crocante en las orillas y chiclosa en el centro. Hoy les comparto esta receta de galletas de avena y whiskey rellenas de dulce de leche. Quedaron increíbles!
Galletas de avena, whiskey y dulce de leche
Receta para 10 personas
Tiempo de preparación: 60 minutos
Dificultad:
Ingredientes
1 barra de mantequilla a temperatura ambiente
½ taza de azúcar moreno
⅓ taza de azúcar blanco
1 huevo grande
3 Cdas de whiskey (puede ser ron oscuro o bourbon)
¼ cdta de vainilla
1 ¼ taza de harina
1 taza + 2 Cdas de avena instantánea
¼ cdta de sal
½ cdta de bicarbonato
½ taza de nueces o pecanas picadas
½ taza de dulce de leche
Procedimiento
Con el dulce de leche hacemos 10 bolitas,las colocamos en un plato forrado con plástico y las llevamos al congelador durante 1 hora.
En un tazón batimos la mantequilla junto con los dos tipos de azúcar por un par de minutos a velocidad media.
Agregamos el huevo,la vainilla y el whiskey. Batimos hasta incorporar.
Añadimos la harina, la avena, la sal y el bicarbonato. Mezclamos bien y luego las nueces picadas.
Hacemos 20 bolitas medianas con la masa y las llevamos al refrigerador durante 20 mins.
Mientras ponemos a precalentar el horno a 350ºF (180°C).
Para hornear, tomamos 2 bolitas de la masa de galletas y colocamos una de las bolitas de dulce de leche congeladas entre ellas. Sellamos bien los bordes y aplastamos ligeramente.
Las colocamos en una bandeja y les ponemos un poquito de sal por encima. Llevamos a hornear durante 15 minutos, están listas cuando los bordes se vean doraditos.
Las ponemos a enfriar sobre una rejilla. Aguantan 1 semana a temperatura ambiente en un recipiente hermético.