Me considero una persona que disfruta de las texturas chiclosas. Hay gente que no lo tolera para nada pero a mí me gustan muchísimo, particularmente las que se pueden encontrar en ciertos alimentos de origen asiático.

El calamar a la parilla coreano, el mochi japonés, la sopa de buche de pescado china, los fideos de arroz y el boba milk tea, yum yum yum, todos me encantan.

El boba tea es de esas cosas que antes no se podían conseguir tan fácilmente pero ahora por dicha hay varios locales que lo ofrecen.

¡Es tan bueno! Es refrescante, no muy dulce, viene en miles de sabores y me encanta la textura de las bolitas de tapioca que vienen en el fondo.

Me llama mucho la atención la forma en que interactúan los sabores del té y la leche junto con el sabor particular de las esferas de boba. Además que usar esas pajillas gordas me parece entretenido.

Con este tipo de experiencia en mente diseñé esta bebida para días de calor en los que queremos algo refrescante tipo cóctel pero no necesariamente queremos ingerir alcohol.

Combinando los sabores del limón, la miel, el jengibre y la cúrcuma vamos a tener este mocktail perfecto para los días de verano que se avecinan en los que no hay nada más rico que leer tranquilamente mientras se toma un poco de sol.

La gelatina de jengibre y cúrcuma toma el lugar de las bolitas de boba ya que éstas son un poco díficiles de conseguir pero la gelatina bien firme provee la misma experiencia.  El sabor a jengibre es sútil y no es para nada medicinal.

Tip Ñomi: Guarden las pajillas gordas de cuando compran boba tea para poder hacer este tipo de cosas en la casa.

Ahora bien si no tuviesen de éstas pajillas pueden usar una de grosor regular solo que van a tener que majar un poquito más la gelatina en lugar de dejarla en cubitos para que así puedan succionarla fácilmente.