Queque de chocolate y café
Agosto 10 / 2021
Amo el queque de chocolate y la mayoría de veces cuando compro o pido de algún lugar me siento decepcionada. Muchas veces se ve oscuro y decadente pero no sabe a nada. Necesito sentir el sabor a chocolate!!
Algunas veces para este tipo de antojos es mejor hacer las cosas nosotrxs mismxs así que hoy vamos a preparar este pastel de chocolate con lustre de chocolate y café. El bizcochuelo en sí es suave y esponjoso y el lustre es de ese tipo de lustres para queques que era muy popular en los 60s y 70s. Es cremoso pero al mismo tiempo me recuerda más un glaseado que un lustre.
Las dos texturas se complementan muy bien y es del tipo de pasteles en los cuales el sabor y la textura mejoran a como van pasando los días.
Queque de chocolate y café
Receta para 8 personas
Tiempo de preparación: 120 minutos
Dificultad:
Ingredientes
2 moldes medianos de 23cm
2 tazas de harina
2 tazas de azúcar
½ taza de aceite
⅔ taza de café bien fuerte
⅔ taza de yogurt natural
1 cdta de bicarbonato
½ cdta de polvo de hornear
1 cdta de sal
1 cdta de vainilla
2 huevos
⅔ de taza de chocolate semi amargo picado (lo derretimos en el microondas)
Para el lustre:
1 ½ barra de mantequilla sin sal
8 Cdas de cocoa en polvo
3 tazas de azúcar en polvo cernida
1 cdta de vainilla o licor de café
½ taza de leche evaporada
2 Cdas de café.
Procedimiento
Primero engrasan y enharinan los moldes. Precalentamos el horno a 350°F (180°C). En un tazón mezclamos todos los ingredientes del queque a velocidad media con la batidora durante 3 minutos. Vertemos en los moldes y horneamos por 35-40 mins o hasta que al punzarlos con un palito éste salga limpio. Dejamos enfriar. Para el lustre, calentamos en el microondas la leche evaporada, le agregamos el café y lo dejamos enfriar. Luego la colamos. En un tazón colocamos esa leche, la mantequilla y la cocoa. Los llevamos al microondas por 1 ½ mins hasta que se haya derretido toda la mantequilla. Mezclamos. Agregregamos el azúcar en polvo y la vainilla y batimos a velocidad media durante un par de minutos hasta que se vea uniforme y cremoso. Rellenamos y tapizamos el queque. Decoramos con fruta fresca y más chocolate.