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Scones de zuquini, queso cheddar y eneldo

Octubre 26 / 2021
Scones de zuquini, queso cheddar y eneldo

Súper ricos en el desayuno, con café en la tarde o para acompañar una sopita en la noche.

Los scones me parecen el hijo de un biscuit y un pancito, ya que son boronosos y ligeros como un biscuit pero son más grandes y llenadores como un pan.

Además son muy versátiles ya que se pueden preparar salados utilizando quesos, hierbas y especias. O bien podemos hacerlos dulces como para comer con té y utilizar fruta seca, chocolate y glaseados para volverlos una delicia.

Scones de zuquini, queso cheddar y eneldo

Receta para 8 personas

Tiempo de preparación: 50 minutos

Dificultad:ñomiñomi

Ingredientes

2 ½ tazas de harina

¾ cdta de sal

1 Cda de polvo de hornear

½ cdta de bicarbonato de sodio

2 ½ Cdas de azúcar

1 barra de mantequilla fría, cortada en cubitos

1 huevo

⅓ taza de yogurt natural

1 Cda de mostaza

1 Cda de eneldo picado

1 pizca de pimienta

2/3 taza de zuquini rallado

¾ taza de queso cheddar rallado

Procedimiento

Ponemos a precalentar el horno a 400ºF (205ºC).

Cernimos todos los secos en un tazón. Agregamos la mantequilla fría y con los dedos vamos a empezar a frotarla para se ve vaya formando una mezcla con textura de arena.

Mezclamos hasta que no hayan trozos grandes de mantequilla y se vea arenoso. Batimos el huevo junto con la mostaza y el yogurt y se lo agregamos a los secos.

Mezclamos hasta formar un amasijo flojo y con partes secas. Tomamos el zuquini y lo presionamos fuertemente para eliminar el exceso de líquido. Lo mezclamos con el queso y 1 Cda de harina y los añadimos al amasijo.

Pasamos a una superficie lisa todo y los amasamos suavemente pero sin incorporar por completo los trocitos de mantequilla que hayan en la masa. Debe verse flojo y como si no hubiéramos amasado bien.

Formamos un círculo mediano con un grosor de 2 cm aprox. Cortamos 8 piezas y las pasamos a una bandeja con papel parchment.

Horneamos durante 24 minutos,deben verse doraditos. Se mantienen en un recipiente hermético por 1 semana.