Me estoy refiriendo a esta receta como tacos de cerdo y no al pastor a pesar de que lo que estaba tratando de hacer cuando la hice era satisfacer mi antojo por los mismos.

¿No les pasa a veces que entran a Instagram o a Pinterest y se ponen a ver fotos de comida y recetas, y cuando se dan cuenta llevan más de 1 hora viendo fotos de tacos? Obviamente uno termina con el antojo más grande. Me pasa constantemente y no sólo son tacos…ahem.

Mi punto es que quería tacos y no quería ir a comprarlos. Algunas veces me propongo yo tratar de recrear una receta o sabor acá en la casa sólo por diversión y esto fue lo que pasó acá.

En uno de las 14 shows que tiene Netflix en donde sale David Chang me parece que hablan acerca de la influencia del método árabe de asar las carnes de forma vertical. A lo que entendí este método llegó a México gracias a inmigrantes libaneses y que la carne siempre queda perfecta porque las temperaturas dentro del trompo de carne son bajas y constantes.

Esto quiere decir que básicamente la carne pasa por un proceso de cocimiento lento en sus propios jugos. Por eso siempre está suave, jugosa, y sólo ligeramente chamuscada.

¿Cocimiento lento? Sí ahí se me encendió el bombillo, de una vez ya estaba sacando la olla de cocimiento lento y adobando el cerdo para intentar hacer mis tacos.

Estas ollas son el regalo de bodas de muchos y algunas veces hasta se quedan en la caja en las que se las dieron porque la gente no les sabe sacar bien el provecho. Que levante la mano la persona que hace algo en ella aparte de frijoles. ¿ Alguien? Veo 2 personas en la parte de atrás.

Yo amo la mía y como han podido ver la uso para casi de todo. Para salsas, estofados, sopas y hasta panes (pssst acá está el link del pan, es buenísimo: https://ñomi.com/posts/pan-de-canela).

Estos taquitos la verdad me quedaron súper buenos y es del tipo de cosas que podemos tener cocinándose mientras estamos trabajando y a la hora del almuerzo o cena ya está listo.

Comer rico en casa no es difícil y de verdad lxs invito a que cada vez más traten de darse ese tipo de gusto ustedes mismxs y de que se sientan orgullosxs de lo que han podido hacer con sus propias manos.