A veces pasa que queremos hacer hummus en la casa y pueden suceder cualquiera de los siguientes 2 escenarios:

1. Compran el tahini para hacer hummus, es una botella grande, no la usan para nada más y se pone mala.

2. Tienen todo listo para el hummus menos el tahini :[

Los dos me dan pereza así que pensé, será que puedo hacer mi propio tahini? Consulté con Google y me dijo que sí.

Tenía que probarlo.

Lo bueno de las semillas de ajonjolí es que son baratísimas y se pueden comprar a granel con facilidad. Si las cubren bien tienen una vida útil larga en la alacena o bien si hay polillas o bichitos que las vayan a querer atacar las pueden guardar en el refrigerador.

Al parecer las personas que no somos de descendencia mediterránea o de medio oriente sólo sabemos usar el tahini para hummus, lo cual es triste ya que es un ingrediente muy versátil y nutritivo.

¿Sabían que tiene grandes cantidades de cobre, hierro, magnesio y zinc? 2 Cdas de tahini contienen 5 gr de proteína y 3 gr de fibra.

Si quieren aprovecharlo para otros tipos de preparaciones aquí les dejo unas cuantas ideas:

• En aderezo para bowls y ensaladas: mezclar tahini con jugo de limón o vinagre de manzana, miel, aceite de oliva y sal al gusto.

• En brownies y galletas: si sustituimos una pequeña cantidad de la mantequilla indicada en la receta por tahini en recetas de brownies, galletas y bases de pies van a ver el sabor tan bueno que éste les imparte.

• Como topping de helado: Podemos servir un poquito de tahini sobre helado de vainilla, de caramelo o de chocolate.

• Sobre pan tostado: lo podemos usar como cualquier otro tipo de mantequilla de maní o de almendra.

• Para Baba Ghanoush: en lugar del mismo hummus de siempre porqué no intentar hacer este delicioso dip de berenjena rostizada.