Procedimiento

Primero en un sartén van a saltear a fuego medio la cebolla en un poquito de aceite.

Luego agregan el ajo y el ajo y cocinan por un par de minutos más.

Pasan esto a la licuadora junto con 1 taza de caldo y el culantro. Licuan muy bien.

En una olla grande vamos a colocar la otra taza de pollo,el arroz, los muslos, los vegetales, la sal, el comino y la pimienta. Vamos a agregar agua hasta cubrir ligeramente todo. Lo llevamos a hervor a fuego medio alto.

Cuando ya hierva bajamos el calor a fuego medio bajo y dejamos que hierva tapado por 30 minutos. Pasado este tiempo sacamos el pollo y lo desmenuzamos.

Agregamos el pollo de vuelta a la sopa junto con la mezcla de culantro que teníamos lista. Le colocamos el jugo de limón y servimos de inmediato.