Camote, manzana y cebolla al horno

diciembre 17 / 2020

2 Cdas de aceite de oliva

1 Cda de vinagre balsámico

2 cdtas de romero seco

1 diente de ajo grande picado finamente

2 Cdas de dulce de tapa molido

Sal y pimienta al gusto

2 camotes en gajos (4 tazas aprox.)

2 tazas de manzana verde Granny Smith en gajitos

1 taza de cebolla morada en plumas

Precalentamos el horno a 375º F (190º C).

Mezclamos el aceite, el vinagre, el romero, el ajo y el dulce.

Forramos una bandeja para horno con papel aluminio o también podemos usar un pyrex.

Colocamos los vegetales en la bandeja y cubrimos con la mezcla que habíamos hecho previamente.

Mezclamos bien con las manos y agregamos sal y pimienta al gusto.

Llevamos al horno durante 30 minutos. Movemos los vegetales y les damos vuelta y lo dejamos hornear durante 30 minutos más.

Pasados estos 60 minutos revisamos a ver que el camote esté suave y todo se vea doradito.

Servir caliente. Perfecto para acompañar pollo, pavo y cerdo.