Procedimiento

En la leche tibia disolvemos el azúcar y agregamos la levadura para hidratarla ligeramente.

En un tazón grande mezclamos los dos tipos de harina junto con la sal. Hacemos un pozo en el centro y agregamos el huevo y la mantequilla derretida. Luego agregamos la mezcla de leche y levadura y mezclamos todo para hacer un amasijo.

Cuando ya veamos que la harina ha absorbido bastante la leche pasamos el amasijo a una superficie lisa y amasamos por unos 5-8 minutos o hasta que se vea liso y sin grumos.

Aceitamos el tazón y colocamos la masa en el centro. Dejamos que crezca durante 1 hora hasta que se duplique su volumen.

Pasado este tiempo, sacamos la masa y con un bolillo estiramos la masa hasta lograr un grosor de 1.5 cm. Cortamos círculos para hacer donas rellenas o bien círculos con un agujero en el centro para hacer donas tradicionales.

Los colocamos en una bandeja metálica o tabla de picar y dejamos que las donas crezcan cubiertas con un pañito húmedo o plástico por 45 minutos más hasta que de nuevo dupliquen su volumen.

Cuando ya vaya a terminar el tiempo ponemos a precalentar el horno a 350ºF (180º C). Pasamos las donas a una bandeja preparada con papel aluminio o parchment y las horneamos durante 15-18 minutos hasta que se vean doraditas.

Para hacer el glaseado cernimos el azúcar en polvo y luego mezclamos con la leche y la vainilla hasta que se disuelva bien todo el azúcar.

Pasamos las donas por el glaseado y dejamos que se sequen sobre una rejilla.

También se pueden espolvorear con sólo azúcar en polvo y las redondas pueden rellenarse con crema pastelera, jaleas, chocolate, dulce de leche o nutella.