Wraps asiáticos de lechuga y cerdo
mayo 17 / 2021
Receta para 4 personas
Tiempo de preparación: 45 minutos
Dificultad:
Ingredientes
600 de carne molida de cerdo
2 cdtas de jengibre fresco rallado
4 dientes de ajo picados finamente
3 Cdas de salsa hoisin
2 Cdas de salsa de soya
½ Cda de salsa de soya oscura
1 cdta de aceite de ajonjolí
Para los vegetales en vinagre:
¼ de taza de vinagre blanco o de manzana
2 Cdas de azúcar
¼ cdta de sal
1 cdta de jengibre fresco rallado
½ taza de zanahoria rallada
½ taza de repollo morado rallado
Para servir:
Pepino en rebanadas
Semillas de marañón
Sriracha
Cebollín picado
Hojas de hierbabuena
Las hojas grandes de dos lechugas Romanas, Boston o Iceberg.
Procedimiento
Para empezar vamos a preparar los vegetales en vinagre.
Primero disolvemos el azúcar y la sal en el vinagre y mezclamos con el jengibre rallado. Agregamos la zanahoria y el repollo y los dejamos reposando mientras preparamos las demás cosas.
Colocamos en un tazón la carne molida y le agregamos la salsa hoisin, los dos tipos de salsa de soya, los ajos, el jengibre y el aceite de ajonjolí.
Mezclamos bien con las manos para asegurarnos que esté bien sazonada.
En un sartén mediano colocamos un poco de aceite a calentar a fuego medio alto. Cuando ya esté caliente agregamos la carne molida y vamos friendo asegurándonos de ir partiendo y moviendo la carne para que no se hagan pedazos muy grandes de la misma.
Freímos y movemos por 10 minutos o hasta que la carne haya absorbido ya todos sus jugos, haya tomado color y se vea sueltita. Reservamos.
Para servir vamos a colocar un poco de la carne sobre una de las hojas de lechuga lavadas. Luego sobre la carne colocamos los vegetales en vinagre, el pepino, marañón, el cebollín y la hierbabuena y encima de todo Sriracha al gusto.